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標題: 三鲜鱼翅汤 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-8-3 20:22
標題: 三鲜鱼翅汤
三鲜鱼翅汤.jpg

·配　　料: 水发鱼翅 250 克，生鸡肉 100 克，水发海参 100 克，虾仁 50 克，清汤 500 克，
熟火腿 25 克，葱 10 克，香菜梗 25 克，精盐 2 克，味精 2 克，酱油 10 克，香油 10 克。

·操　　作: 1. 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。
2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入汆熟，捞出控净水，海参、火腿放入汆透，捞出控净水，
均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。
3. 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，
浇在鱼翅碗内即成。
三鲜鱼翅汤.jpg

作者: fyj2005 時間: 2012-8-3 20:22
营养丰富，味道鲜美。

作者: sd923967170 時間: 2012-8-4 17:48
鱼翅能不能用别的代替

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