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標題: 泰式柠檬蒸鱼 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-8-14 23:19
標題: 泰式柠檬蒸鱼

食材：腊鱼1条（约500克）、柠檬1个
调料：白胡椒粉5克、料酒5克、鱼露5克、油5克、盐1克、生抽5克、白糖5克、蒜末5克、葱末5克、泰式甜辣酱10克
做法：
1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片，
3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。
6、蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。

作者: ssx51466 時間: 2019-8-18 14:40

作者: xsxxx2011 時間: 2019-8-19 16:36
新食材，值得学习

作者: jimdyh 時間: 2024-7-14 01:45
个人不喜欢这类用其他味道与鱼混合的做法，容易喧宾夺主

作者: jun19887107 時間: 2024-7-14 21:09

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