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標題: 生炒腊味糯米饭 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-19 22:54
標題: 生炒腊味糯米饭

用料 :

糯米 150g       广式腊肠一根
腊肉 50g       干香菇 6朵
干贝 5粒       虾干 5颗
芥蓝梗       芹菜
香葱适量       味极鲜酱油 2汤匙
黑胡椒粉适量

做法 :

1.糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟
2.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟
3.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉
4.锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味
5.加入蒸好的糯米饭
6.分次加入少量浸泡香菇的水
7.将米饭炒散后，放入香菇丝
8.加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒
9.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可

小贴士:

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；
3.注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；
4.干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。

作者: ssx51466 時間: 2019-7-6 14:34

作者: 蒼之濤 時間: 2019-7-12 16:16
这个在冬至吃最好了

作者: jimdyh 時間: 2024-6-6 01:50
这个糯米饭的样子，看起来好香啊

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