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標題: 回锅肉 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2014-4-28 22:51
標題: 回锅肉

材料

主料：五花肉500g
辅料：葱、姜、大料、花椒、青蒜、干辣椒、豆豉、黄酒、酱油、甜面酱、白糖、盐

做法1、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁。
2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了，豆豉剁细，青蒜洗净斜切备用。
3、坐锅下油小火煸肉片，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油，再煸两下。
4、把肉片、豆豉一起再接着煸，期间放适量白糖，最后放青蒜，炒几下出锅即成。

作者: 雷奥尔 時間: 2014-5-5 00:58
好吃，必须的顶了

作者: halkong 時間: 2014-5-8 09:47
家常菜，一直没学会

作者: jundao23 時間: 2014-5-14 09:49
看起來很好

作者: zzjmhh 時間: 2014-5-14 11:11
拌米饭吃，很下饭

作者: tbrylaa 時間: 2014-5-19 08:49
回锅肉给力啊！！！

作者: bushuang119 時間: 2014-5-21 19:38
完美的火锅肉啊

作者: hanyi0451 時間: 2014-5-21 21:30
有空做做

作者: mwj 時間: 2014-5-21 22:13
此菜稍显油腻。。。

作者: leani 時間: 2014-5-21 23:27
最爱回锅肉

作者: ACGHplayer 時間: 2014-5-21 23:32
图上的真好看

作者: jly4000 時間: 2014-5-21 23:33
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