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標題: 粉蒸排骨 [打印本頁]

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作者: plin008    時間: 2014-12-29 14:13
標題: 粉蒸排骨

“　　【粉蒸排骨】配上豌豆更好吃 　　家里的排骨还有很多呢，买的时候是整扇的，需要一点点儿消化掉。 　　肉肉也不能天天吃，时不时的换着样子做一次。 　　吃完了炸的吃蒸的，粉蒸类的菜菜最近做的真不少，就差鱼没有粉蒸了，不过很快就会有了。嘿嘿！ 　　正是吃豌豆的好时候，新鲜的豌豆刚刚上市，白水煮，盐水煮，炒了蒸了，好吃呢。 　　粉蒸排骨配上豌豆，不错。”

标签： 五香 蒸 数小时 普通 常见菜式 热菜

主料

• 排骨(适量)
• 碎米(适量)
  

调料

• 豌豆(适量)
• 葱 姜(适量)
• 盐(适量)
• 生抽(适量)
• 料酒(适量)
• 十三香(适量)
• 老抽(适量)
  

厨具

• 蒸锅
  

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  1
  
  
  　　材料图，排骨需要提前泡水，中间找几次水，泡出血水。　
  
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  2
  
  
  　碎米加十三香炒香。　　
  
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  3
  
  
  洗干净的排骨加生抽老抽盐料酒葱姜腌上。　　
  
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  4
  
  
  小笼铺上菜叶，豌豆洗好备用，将炒好的米粉倒入腌好的排骨上，抓均匀。　　
  
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  5
  
  
  排骨装进小笼，水开后上火，蒸90分钟，结束前十分钟在上面放上抓过粉的豌豆　　开锅放上葱碎即可享用。
  
  

小窍门：
排骨一定要泡洗干净，要不然吃起来会有腥味儿。
没有小笼可以直接放在盘子里蒸。
碎米可以自己用料理机打出来，也可以买现在的蒸肉米粉。
豌豆容易熟，最后放上就可以了。
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作者: oo3663    時間: 2015-1-15 15:07
做不好就难吃了

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作者: zhangluffy13    時間: 2015-1-15 15:40
看着流口水啊

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作者: 保护视力    時間: 2015-1-16 04:51
这个号，就是有些麻烦

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作者: 蒼之濤    時間: 2015-1-16 21:00
排骨其实不是很好吃，我觉得

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作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-22 18:07
很好吃的样子，马一个，这个挺难做的~

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