比思論壇
標題:
红油口水鸡
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作者:
ab77777
時間:
2016-2-16 09:18
標題:
红油口水鸡
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红油口水鸡
材料
鸡腿
两个,
黄瓜
1根,
姜片
若干,
香葱
段若干,
花椒粒
若干,
料酒
1大勺、
橄榄油
适量,蒜末、姜末适量,
辣椒面
、
辣椒粉
适量,花椒粒少许、
生抽
1大勺,盐少许,
鸡粉
少许,
香醋
少许,白糖少许,
芝麻酱
少许,
高汤
大半碗、
熟芝麻
、熟
花生米
适量,
香菜
适量
做法
1、先把鸡腿冲洗干净。
2、锅里放清水,加入姜片、葱段、少许的花椒粒大火煮开。
3、水开后放入鸡腿再次煮开,转中火煮5分钟,关火焖10分钟,用浸泡法使鸡腿完全熟透。想检验鸡腿是否熟透,可以用一根筷子插进鸡腿再拉出看看是否有血水带出,没有就证明熟透了。
4、接着取出鸡腿,浸泡在事先准备好的带有冰块的冰水中。
5、取一盘子,将黄瓜切丝,垫底。葱姜蒜、香菜切末。
6、平底锅加橄榄油,放入姜蒜末、花椒粒煸炒至油温四成热时,加入辣椒面和辣椒粉小火炒至出红油。
7、加入用芝麻酱、花生酱、花椒油、香油、生抽、盐、糖、鸡粉、香醋、高汤、香菜调制的酱料搅拌均匀待用。
8、现在要把鸡从冰水里捞起并沥干水分,表皮涂上香油切块,装在用黄瓜丝垫底的盘子里,淋上刚做好的红油酱汁,撒上用擀面杖碾碎的花生米碎和白芝麻,再撒上香葱即可享用了!口水啊,名副其实的口水鸡来了!哈哈哈
作者:
蒼之濤
時間:
2016-2-17 10:32
油太多了,么意思
作者:
比尔巴顿
時間:
2016-2-17 12:55
非常喜欢
作者:
sunjiang768
時間:
2016-2-17 15:14
貌似有点麻烦呀,回头试试
作者:
pu199077
時間:
2016-2-17 16:17
楼主好贴心,照片好详细,就是数量上再谢谢点就好了
作者:
ww_346
時間:
2016-2-21 21:20
跟白切鸡差不多
作者:
岛是海
時間:
2016-3-12 11:00
看后真有些想吃一口。
作者:
marty.china
時間:
2016-3-12 11:03
这菜不错!
作者:
other_y
時間:
2016-3-13 15:08
很不错的一道菜,稍微i比较油些
作者:
x6732416
時間:
2016-3-13 16:14
好想吃。
作者:
morty
時間:
2016-3-13 16:21
这个我吃过 不好吃
作者:
保护视力
時間:
2016-3-26 05:00
最爱吃鸡肉了!!!
作者:
开心16888
時間:
2016-3-29 12:13
好想吃啊
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