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標題: 【奶油芝士焗土豆】滑软焦香不油腻[9P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-11-25 19:49
標題: 【奶油芝士焗土豆】滑软焦香不油腻[9P]

这是一道挪威的土豆主食，非常的香，并没有你想象中的油腻。

挪威人是将土豆做为主食的，他们能做出各种不同花样的土豆，就象我们将大米和面粉变出各种美食，如汤圆、年糕、包子、花卷、饺子等等。

挪威人叫这道美食Fl?tegratinerte poteter，Fl?te是淡奶油，gratinerte是焗的意思，poteter就是土豆。

很多年前我在挪威食堂打工时，老板每一次做煎烤三文鱼的时候，都爱用奶油芝士焗土豆来搭配，再来一点蔬菜，就这么一盘——是最典型的一顿西餐饭。虽不比中餐一大桌子，也吃得饱饱的，热量、蛋白质、维生素都是足够的。

奶油芝士焗土豆绝对的高热量，用淡奶油和牛奶代替水煮土豆，最后还要在上面撒上厚厚的芝士粉入烤箱焗烤，因此特别适合严冬存储能量。

做这道美食有两种方法：

一是用生土豆去烤，全程要烤40分钟左右。

二是先将土豆煮到将熟，用时约10分钟，然后移入烤箱烤10分钟。

口味上没有太大的区别，但是第二种方法节省时间和能源，操作上要你格外细心，别将土豆煮结底了。

奶油芝士焗土豆

材料：淡奶油150克、牛奶150克、马苏里拉芝士50克、土豆（去皮后的重量）400克、大蒜2瓣、黑胡椒和盐。

制作：

1.土豆削皮切厚片，大蒜拍碎。

2.将土豆片、淡奶油、牛奶放入锅中。

3.用中火慢慢地煮开，煮到土豆基本熟，汤汁比较浓稠，加盐和现磨的黑胡椒调味，翻拌均关火。

注：土豆、奶油和牛奶三种材料都是极易结底的，煮时要不停的翻拌，且不要走开，整个煮的过程就8-12分钟。

4.将煮好的土豆分装到烘焙碗中。

5.撒上蒜末和芝士。如果你喜欢拉丝的话，芝士的量至少要加到80克，我只用了50克。

6.入230-250度烤箱中烤8-10分钟，到芝士融化，呈现出金黄色出炉。

细微小语：

1.土豆、奶油和牛奶三种材料都是极易结底的，煮时要不停的翻拌，且不要走开，整个煮的过程就8-12分钟。

2.芝士有咸味，用盐要小心。

3.如果你喜欢拉丝的话，芝士的量至少要加到80克。

作者: 蒼之濤 時間: 2016-11-25 20:22
土豆我最爱啊

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