1
鸡胸肉切成丝。 用盐、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、生抽酱油可以提味。淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
2
将洋葱、青椒切成丝。
3
炒锅放油加热，青椒入锅过油后盛出。
4
炒锅放油加热，多放些油，鸡丝入锅过油后盛出。
5
用煸鸡肉的余油，煸香洋葱。
6
再将鸡丝、青椒丝入锅翻炒。
7
加盐、味精。
8
继续翻炒均匀即可出锅装盘。
