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標題: 蚂蚁上树 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2021-5-16 15:22
標題: 蚂蚁上树

蚂蚁上树

材料
猪绞肉约100g冬粉2把蒜末一颗辣椒末一条虾米一把葱末少许酱油膏1匙豆瓣酱1匙糖少许盐少许麻油少许乌醋少许白胡椒少许

做法

1
先把虾米泡水，然后开始切好蒜末、辣椒末、葱末，热油之后把蒜末、辣椒末连同虾米一起爆香，香味出来后把猪绞肉一起拌炒进去，一直拨松以免猪绞肉黏在一起，再来可以加点麻油帮助拌炒
2
把酱油膏跟豆瓣酱加入（此时有快点拌炒，不然很容易焦）炒个10秒就可以加入一碗热水，可以加入盐、糖及胡椒，调味至适合自己的口味，通常稍微咸一点没关系，再把冬粉放入（即使水没滚，只要调味好都可以加入冬粉）用筷子把冬粉浸入汤汁里，稍微软的冬粉就用剪刀稍微剪一剪，同时一直用筷子把冬粉拌匀在汤汁里
3
（如果汤汁不够可以再稍微加点水，但是记得可以再稍微补些酱油膏以免味道淡掉）一直到汤汁跟冬粉都拌匀前，尽量不停的用筷子翻动冬粉一直到所有冬粉都软化，最后可以把葱花再撒上少许胡椒，再淋上锅边醋，然后拌匀就可以上桌了！

作者: ssx51466 時間: 2021-5-24 18:50

作者: mwj 時間: 2021-5-26 21:37
粉丝质量对此菜口感影响很大

作者: 305525456 時間: 2021-5-27 12:20
看着不错

作者: LXK2020 時間: 2021-5-27 12:34
看着很美味

作者: LXK2020 時間: 2021-5-27 12:35
看着很美味

作者: leisiwen 時間: 2021-6-10 09:45
蚂蚁上树真是个不错的搭饭，现在馆子里都爱铁板弄着他，下面垫着煎蛋饼

作者: 甘草 時間: 2022-1-27 17:34
粉条中的精品

作者: ltwiki 時間: 2022-2-15 11:06
做的很好

作者: jizhua209 時間: 2022-3-31 21:32
这个不错

作者: kristian 時間: 2022-4-1 08:01
粉丝用绿豆粉丝

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