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標題: 自制鱼丸 [打印本頁]

作者: xianqi    時間: 2021-8-18 18:06
標題: 自制鱼丸

鱼肉一段清洗干净,去除鱼肚中的黑衣、血水


剥去鱼皮、剔除鱼刺、取鱼肉,剁成鱼茸


加入盐、黄酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、清水,顺同一方向搅打均匀上劲,加入色拉油、香葱碎搅拌均匀


炒锅烧热放油,油温七成热,双手抹油防粘,取适量鱼茸在手掌虎口除挤成丸子,下入油锅


炸至鱼丸定型,表面微黄,控油捞出


炸好所有的鱼丸


西兰花掰小朵,胡萝卜切片一起放入开水锅中焯水,捞起后立即冷水过凉;大蒜切末、香葱切碎


1小勺玉米淀粉加适量清水调成芡汁


炒锅烧热放适量色拉油,油热放入大蒜爆香,放入配菜翻炒均匀,放入鱼丸


加入适量白开始略煮,加入盐、生抽调味


加入芡汁煮至汤汁粘稠,关火前加入香葱碎即成


装碗开吃


作者: 甘草    時間: 2022-8-23 20:05
自制安全
作者: ssx51466    時間: 2022-9-12 18:35

作者: woxingwosir    時間: 2022-9-15 15:33
看着很好吃,可以尝试
作者: jimdyh    時間: 2024-6-24 00:37
做这个可要非一番功夫了吧,而且新手还真不一定做的了
作者: 独步苍穹    時間: 2024-6-24 13:20
不错,不错,不错
作者: 色不异空    時間: 2024-6-24 17:50
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