比思論壇

標題: 麻辣水煮鱼 [打印本頁]

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作者: 怀曼珠灯    時間: 2021-9-5 08:25
標題: 麻辣水煮鱼

将草鱼收拾干净，去头去尾，沿着脊柱骨切开，将鱼片切成小块


将鱼头鱼尾和鱼块分开，鱼块加入1茶勺盐和1汤勺料酒拌匀腌制10分钟


姜蒜切片，大葱切成小段


准备花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱


锅里放入100毫升油，放进干辣椒和花椒炒出香味后，捞出备用


用锅里剩下的油，加入葱姜蒜


加入郫县豆瓣酱炒出香味


放入1/2之前炒香的花椒和干辣椒


加入适量开水


水煮开后，放进鱼头和鱼尾，加入1汤匙料酒继续煮


鱼头和鱼尾煮熟后，放进鱼块再煮3~5分钟右即可


盛进大碗里，摆上剩下的1/2花椒和干辣椒


将50克油烧热，均匀浇在表面，撒上香菜，香喷喷的麻辣水煮鱼就可以上桌了

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作者: 甘草    時間: 2022-8-18 17:14
还是微辣的好

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作者: filefall52    時間: 2022-8-18 23:58
喜欢吃鱼，感谢

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作者: ssx51466    時間: 2022-8-20 19:49

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作者: jimdyh    時間: 7 天前
看看就觉得辣，鱼头肯定很入味

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