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標題: 酒酿蒸鲈鱼 [打印本頁]

作者: hunter132456789 時間: 2022-1-4 14:59
標題: 酒酿蒸鲈鱼
材料
【主料】鲜鲈鱼一条、甜酒酿（醪糟）一小碗
【配料】猪油、葱丝、姜丝、青红椒（可选）、香椿苗（可选，主要是为了点缀好看些，可以换做葱丝或者香菜）
【调料】盐、料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、食用油

做法
1、鲜鲈鱼一条。
2、先刮去鱼鳞。（动作要领：从鱼的尾部向鱼头方向刮。）
3、再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开。
4、掏出内脏，居然还有好多肥肥的鱼籽呢！
5、鱼鳃也要抠掉。
6、鱼肚里有层黑色的薄膜，也一定要撕干净，以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净。
7、放入盘中。
8、同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗。
9、用刀在鱼身的两面分别切几刀（这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟），然后抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
10、葱白切丝、老姜也切细丝，码在鱼身上。
11、水烧开后，将鱼身竖起来摆在盘子中，连盘入锅(因为锅不够大，所以换了盘子），同时将酒酿倒在鱼身上。
12、大火，先蒸3分钟。
13、揭开锅盖，淋入味极鲜酱油一勺。
14、猪油一勺。
15、盖上锅盖，继续大火蒸上3分钟，关火！先别打开锅盖，利用锅内余温再虚蒸3分钟。
16、利用这个时间，另取一个锅，倒入适量食用油，将油烧热，鱼盘端出来后，青红椒切成小圈，码在鱼身上，然后用热油泼之。

作者: 茎待佳阴 時間: 2022-1-18 01:23
有来有往，你帮我挖坑，我买一送一，填埋加烧纸。

作者: 影孤清 時間: 2022-2-3 01:19
睡眠是一门艺术——谁也无法阻挡我追求艺术的脚步！

作者: 影孤清 時間: 2022-2-3 01:20
我在马路边丢了一分钱！

作者: 茎待佳阴 時間: 2022-2-6 01:07
女，喜甜食，甚胖！该女有一癖好：痛恨蚂蚁，见必杀之。问其故曰：这小东西，那么爱吃甜食，腰还那么细！

作者: 茎待佳阴 時間: 2022-2-6 01:08
此地禁止大小便，违者没收工具。

作者: 月上西楼 時間: 2022-2-16 01:05
关羽五绺长髯，风度翩翩，手提青龙偃月刀，江湖人送绰号——刀郎。

作者: 月上西楼 時間: 2022-2-16 01:05
男人与女人，终究也只是欲望的动物吧！真的可以因为爱而结合吗？对不起，我也不知道。

作者: jizhua209 時間: 2022-4-9 23:31
这个不错

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