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標題: 香菇蛋花汤 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 2022-5-4 10:54
標題: 香菇蛋花汤

香菇蛋花汤

材料
猪高汤400g清水500cc香菇（去蒂头净重）60g蛋4个青葱65g盐1/4+1/8茶匙


做法

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  1
  青葱洗净、切成约1公分 小段; 香菇稍微洗净、 去蒂头、 切成条状
• 
  
  2
  鸡蛋均匀打散 （起泡沫、 确定搅拌均匀！）
• 
  
  3
  猪高汤和清水放入一汤锅中， 盖上盖子、以中小火煮至沸腾
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  4
  掀盖、 放入香菇煮约30秒、转小火
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  5
  方法一：(蛋花块) 将打散的鸡蛋 慢慢的倒入锅中（ 以定点的方式倒入）， 先不去搅动约煮20-30秒（使其形成蛋花块状！）; 再用筷子稍微搅动一下
• 
  
  6
  方法二：(蛋花丝)将蛋液慢慢以线状倒入，同时用筷子不停搅动汤汁，使其形成细丝蛋花！
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  7
  撒入葱花拌匀 、煮约20秒
• 
  
  8
  起锅前，添加塩混合即可
  
  

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作者: z331027003    時間: 2022-5-4 16:34
简单方便

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作者: nicholasmans    時間: 2022-5-4 18:14
简单好喝

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作者: ssx51466    時間: 2022-5-4 19:21

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