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標題:
鲁肉饭
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作者:
ab77777
時間:
2022-5-17 13:10
標題:
鲁肉饭
鲁肉饭
材料
带皮
猪五花
肉1.8公斤
红葱头
250g
蒜头
5瓣
小洋葱
2颗
虾米
15g
香菇
20g
白煮蛋
12颗
做法
1
香菇和虾米洗净后用冷水泡软;红葱头去皮;猪肉清洗后擦干;
2
猪肉连皮带肉切成小条;
3
洋葱切小丁;红葱头切片;虾米切细;香菇和蒜头切末;香菇水要留下备用。
4
将肉逼油炒上色;
5
炒肉的同时,另取一炒锅,捞少许猪肉润锅,
6
依序炒香虾米、香菇、洋葱、蒜末与红葱头备用。
7
接着在炒好的猪肉里加入酱油拌炒;
8
加入蜂蜜炒匀;
9
放入糖,
10
五香粉、白胡椒粉拌匀;
11
加入爆香料拌匀;
12
加入酱油膏拌匀;
13
倒入米酒炒匀,并煮滚;
14
倒入预留的香菇水;再加水淹过所有的料。
15
大火煮滚后,小火炖煮一小时;
16
加入白煮蛋;再次煮滚后,试味道调整,调整后煮滚便可盖锅盖,关火焖到降温;再次小火煮滚后关火降温即可。
17
要食用时再次煮滚即可。
18
上桌。
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