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標題: 扣肉 [打印本頁]

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作者: 帝国文字控    時間: 2022-5-20 08:54
標題: 扣肉

1、五花肉片汆水，捞出后清水冲去血沫。放凉备用。

2、取一空碗，放两块腐乳和少许腐乳汁。

3、在碗中调入一点盐，少许鸡精，白酒，糖、生抽和开水，用勺子搅拌，形成一碗浓浓的糟汁。

4、将肉片分次放进碗中，或者一片一片的放进碗中，裹上糟汁。

5、取一小碗，将裹好糟汁的肉片码放整齐。

6、放肉片的同时将姜丝和大料粒也放进去。

7、码放一碗后，在最上面放上葱段和桂皮。

8、上锅蒸70-80分钟左右。

9、蒸好后，取出，自然放凉。用保鲜膜封好放进冰箱或阴凉处。

10、吃之前，在上锅大火蒸制10分钟左右，即可。

成品图：

友情提示：拌料汁时适当加一点面粉，可以让料汁能够很好地挂在肉片上，以便肉片更好的入味。

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作者: z331027003    時間: 2022-5-20 15:02
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