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標題: 山西美食2 [打印本頁]

作者: xingbago    時間: 2012-6-15 11:02
標題: 山西美食2
剔尖  这是山西人食谱中的精品,有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板(
  俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,有的用特殊技巧还
  可剔出宽于铁板2~3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间,用筷头顺势将面拉长,用筷尾快速拨
  离铁板。这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。 83111262657517218.jpg
作者: hallsice    時間: 2012-6-28 13:07
还是刀削面好吃
作者: zx704591802    時間: 2016-4-22 16:23
下来看看
作者: zx704591802    時間: 2016-4-23 12:05
下来看看
作者: 蒼之濤    時間: 2016-5-15 17:14
我没吃过山西的食物
作者: wt23480    時間: 2016-6-4 16:17
山西面食不错
作者: fuckmm520    時間: 2016-6-11 01:07
山西 我就知道 金马刀削面
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-20 02:08
这个好像不错哦
作者: hanyeming3    時間: 2018-9-25 11:50
来看看~~~~~~~~
作者: snrzcyz    時間: 2018-9-25 12:21
看起来这个面好硬啊!

作者: cu38433    時間: 2018-9-25 13:37
岐山臊子面好吃!
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-26 00:51
山西的醋放得太过了 我有点受不了
作者: 甘草    時間: 2020-6-30 15:55
面食出名
作者: david1230    時間: 2021-2-23 13:36
这主要是形状上的特色。
作者: cdm1121    時間: 2023-7-1 09:06
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