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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 红烧鱼



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[主菜] 红烧鱼

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    樓主
    發表於 2014-12-17 20:18:31
    红烧鱼


    很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦···

    材料

    鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

    做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
    2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
    3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
    4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
    小诀窍

    1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
    2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。


    红烧鱼, 鱼腥味, 厨房, 美味, 香菜
    av2020

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    沙發
    發表於 2014-12-18 10:48:22
    还要小火慢炖半小时啊，会不会长了点？
    蒼之濤

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    板凳
    發表於 2014-12-18 20:06:02
    魚還是清蒸好，營養能最大限度保留。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    archmagehenghe

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    發表於 2014-12-19 15:49:32
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    一看就很好吃啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    mooreho

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2014-12-22 14:04:33
    红烧的比较进味道，鱼差点儿的话比清蒸的好吃
    6#
    無效樓層，該帖已經被刪除
    7#
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    [LV.Master]伴壇終老

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    9#
    發表於 2014-12-25 22:10:43
    不太爱红烧   喜欢鱼汤
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    10#
    無效樓層，該帖已經被刪除
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