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[主菜] 重庆烤鱼

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采南正

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小學生

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TA的每日心情

	怒 2021-12-4 20:30

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[LV.6]常住居民II

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發表於 2021-7-22 11:57:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材备齐洗净

将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中加精盐、料酒，葱姜，胡椒粉腌制10分钟

将鱼表面刷油放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热，上下火200度，入中层烤30分钟（期间每隔10分钟刷一次油）

将芹菜段，黄豆芽，木耳分别焯水放在韩式锅内

切好辅料

到时间后，将鱼取出撒上辣椒粉，孜然粉，重入烤箱烤10分钟即可

将烤好的鱼放入锅内

炒锅入油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒，爆香

在下入剁辣椒，郫县豆瓣，小火炒出红油，加入水或者鲜汤，放入酱油，白糖，烧开

浇在鱼上，炒锅入油烧热下入花椒炸香，浇在鱼上，将韩式锅开到高火烧开，改小火，就可以边吃便加热了