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[LV.Master]伴壇終老
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把姜切成末,用开水泡上,蛋黄与蛋清分离
蛋清里放点醋,放点黄酒,放点盐,放点姜末水,热锅放点植物油,把蛋清快速用筷子打成碎渣,蛋清熟的快,感觉凝固了就好了,可以出锅,
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把咸鸭蛋黄,用勺子捏碎,放鸡蛋黄里,稍微放点鸡精!热锅,热油,快速滑炒!出锅,
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摆盘,蛋清在下,蛋黄铺在上面,可以开吃了,这道菜,没有什么太多技巧,就是需要耐心,在锅里滑炒鸡蛋的时候,用手动打蛋器,滑炒,比筷子好用!咸鸭蛋黄有点咸,所以不要放太多盐!
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