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[甜品] 无油纸杯蛋糕

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2024-3-18 23:00:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

酸奶180g
鸡蛋3个

辅料

低筋面粉40g
玉米淀粉10g

调料

白砂糖40g
柠檬半个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

无油纸杯蛋糕的做法步骤

1

酸奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，放在一起。
2

搅打成糊。
3

蛋清加几滴柠檬汁，高速打发。
4

中间分三次加入白砂糖。
5

蛋清打发到尖尖的状态。
6

把打发的蛋白1/3倒入面糊中翻拌。
7

翻拌，切拌均匀。
8

再把面糊反倒回蛋白中。
9

顺时针搅匀。
10

把面糊倒入纸杯中，用牙签顺时针搅拌两圈，防止有气泡。
11

墩一墩，放出气泡。
12

110℃烤20分钟，130℃烤20分钟，150℃烤20分钟。
13

撒了一点葡萄干，中间有一点点塌陷，总体还好。

20240305170964792826940011514294.jpg (141.66 KB, 下載次數: 34)

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jimdyh

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沙發

發表於 2024-3-19 10:04:46 |只看該作者

蛋糕上面撒的什么？葡萄干吗？

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Djb222

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板凳

發表於 2024-9-3 08:43:10 |只看該作者

加上葡萄幹是挺不錯！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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