丝瓜面筋

bruce1979

碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉，再配以笋的咸鲜，开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘，很应季噢。   丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。”                                                   展开
主料

• 丝瓜                                                                                                                                                                            (400g)
• 油面筋                                                                                                                                                                            (7只)
• 扁尖笋                                                                                                                                                                            (50g)
  

辅料


厨具
                                                                                不粘锅、平底锅、炒锅                                                         


分类
秋季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         烧                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  

•                                             
                                                                   
  原料图
  
•                                             
                                                                   
  扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。
  
•                                             
                                                                   
  丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。
  
•                                             
                                                                   
  油面筋用刀切两半备用.
  
•                                             
                                                                   
  锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。
  
•                                             
                                                                   
  放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
  
•                                             
                                                                   
  放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。
  
•                                             
                                                                   
  拌入芝麻香油装盘即可。
  
  

小窍门：
1  把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡，可以防止变色，否则的话就现做现切。
2  油面筋在入锅前可用手稍稍压一下，压瘪更易入味。
3  高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精

蒼之濤

这2样我其实都不大爱吃

乐呵呵乐5

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