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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 盐焗鸡



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[主菜] 盐焗鸡

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    發表於 2016-2-28 20:24:58



    盐焗鸡


    菜谱简介
    用手抓调味料并腌渍入味 想要将调味料的味道逼出，就必需先行用手略微抓取至味道出来后，才能继续将肉类放入调味料中一起腌渍至入味。

    材料
    土鸡腿1只，葱30公克，姜25公克，八角2粒，花椒粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，料酒1大匙，水50cc


    做法
    1.土鸡腿洗净后，在鸡腿内侧的骨头两侧部位，用刀划深约1公分的切痕备用，以便腌渍入味。
    2.葱、姜及八角拍破一起放入容器中，再加入所有调味料及花椒粉、沙姜粉。
    3.用手抓至葱、姜的味道渗出后，入作法1的土鸡腿，用作法2的香料水搓揉至鸡腿入味后，再腌渍约20分钟。
    4.将作法3的鸡腿连同腌汁一起放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟后起锅，取出鸡腿，过滤去除掉葱、姜及香料渣，留下干净的腌汁作为淋汁。
    5.将作法4的鸡腿切块后再浇淋上淋汁即可。




    白胡椒, 盐焗鸡, 调味料, 鸡腿, 肉类
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    發表於 2016-2-28 23:34:24
    扯。。盐焗盐焗哪是这样的。。。
    bisiwyy

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    發表於 2016-2-28 23:57:23
    这个很不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    蒼之濤

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    發表於 2016-2-29 09:16:27
    盐吃多了伤肾
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    發表於 2016-2-29 09:48:51
    这真的不能称得上盐焗鸡
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    9#
    無效樓層，該帖已經被刪除
    10#
    無效樓層，該帖已經被刪除
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