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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 魔芋烧排骨

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[主菜] 魔芋烧排骨

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樓主

發表於 2016-2-16 09:17:13

魔芋烧排骨

菜谱简介
从小吃到大的、传统的。

材料
排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量

做法
1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
8、排骨烂熟后起锅。

小诀窍
魔芋提前煮入盐味。

火锅底料, 豆瓣酱, 川菜, 经典, 开水

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沙發

發表於 2016-3-12 14:30:24

安康的魔芋吗。。

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板凳

發表於 2016-3-13 11:14:37

肉類不宜燒，燒了少很多營養

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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地板

發表於 2016-5-30 10:45:35

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这个烧了好吃?

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