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[主菜] 川味回锅肉

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樓主

發表於 2016-2-28 01:28:02

“看着网上一道道川味美食，真的让人垂涎欲滴，正好冰箱里有一块烀熟的五花肉用来做回锅肉可是极好的，我们这里买不到青蒜只能用蒜薹代替，味道也不错啊，朋友们可以试试。”

主料

熟五花肉 (150克)
蒜薹 (150克)

辅料

郫县豆瓣酱 (1大汤匙)
豆豉 (1小汤匙)
酱油 (少许)
花椒面 (少许)
鸡精 (1小汤匙)
胡萝卜 (1小块)

厨具

炒锅

分类

热菜家常菜微辣炒廿分钟普通难度

蒜薹洗净
烀熟的五花肉
蒜薹切成3厘米左右的段，五花肉切片，胡萝卜切片
将切好的蒜薹放在开水中焯一下，捞出沥干水分备用
锅内放少许油，待五成热时放入五花肉煸炒
炒出右后放入胡萝卜片继续翻炒
加入1大汤匙郫县豆瓣酱
煸炒均匀后再放入1小汤匙豆豉
放入蒜薹、少许酱油继续煸炒
大火收汁，加入少许鸡精即可
是不是很有食欲，米饭的最佳搭配

小窍门：
1、蒜薹焯水是为了能更快的熟透 2、这道菜要一直小火煸炒，最后出锅是用大火收汁 3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味，所以不用加盐，只用少许酱油调味即可

回锅肉, 川味

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丘陵永逊

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	開心 2020-8-1 22:04

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板凳

發表於 2016-3-3 17:06:00

非常喜欢

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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岛是海

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	奮斗 2023-8-18 15:10

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7^#

發表於 2016-3-12 10:07:53

上般啊，，好，

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