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[主菜] 維也納炸小牛肉

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樓主

發表於 2012-4-28 22:53:02

楼主图挂了

	沙發無效樓層，該帖已經被刪除

longwall2009

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TA的每日心情

	奮斗 2024-11-5 14:31

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[LV.Master]伴壇終老

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發消息

板凳

發表於 2012-4-16 21:49:31

材料
小牛肉 1塊、蛋 1隻（拂勻）、麪粉 4湯匙、麪包糠 4湯匙薯仔

沙律材料：
去皮薯仔 500克、紅洋葱 120克（切幼粒）、醋/油/鹽/胡椒粉/糖各適量、芥辣 1茶匙、牛肉湯 100毫升、檸檬汁 1湯匙

做法
1.煲滾水，用中火烚薯仔10分鐘，然後盛起切塊。
2.將紅洋葱、醋、糖、油、檸檬汁、芥辣、胡椒粉、鹽及牛肉湯倒入大碗拌勻，再加薯仔拌勻。
3.小牛肉用槌揼至4毫米薄，再沿邊垂直剪約 1厘米深，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。
4.開中火燒熱油，下小牛肉每邊炸分半鐘上碟，再伴以薯仔沙律。

小牛肉上粉時不要用力壓，否則粉會過厚，炸出來影響口感

牛肉, 材料

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