鲜虾云吞

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鲜虾云吞（大馄饨)

材料
带壳虾子半斤~一斤猪绞肉(请老板绞细一点)半斤馄饨皮约20~25片芹菜末一根的量油葱酥少许鸡高汤1000cc酱油一小匙清江菜适量麻油一小匙盐糖少许葱末一根的量


做法

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  1
  把食材全部备妥,这样的量大约可包20个左右~
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  2
  将虾子剥壳并洗净,再将虾仁一只只平铺在厨房纸巾上,吸除多余的水分.P.S 剥除掉的虾壳不要丢掉,可以拿来熬高汤会很鲜甜!!
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  3
  将厨房纸巾卷成圆筒状,再轻轻的按压,可以把水分吸的更干,接着取出并将虾仁剖半并剔除肠泥...若是不想将虾子剖半,可以在虾背划一刀即可轻易的剔除肠泥.
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  4
  猪肉馅料全部搅拌均匀就可以开始包囉^^
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  5
  取一片馄饨皮放置在手上,挖一小匙的肉馅于中间,再将半尾的虾仁放在肉馅上,这样煮好之后,白里透红的虾仁会刚好呈现在上头.
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  6
  将馄饨皮的三周 ( ㄇ字型) 沾上少许的水,再将另一面往上对折,就变成一个长方形的形状.
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  7
  接着在右下角的地方也沾水,顺着弧度往下弯并捏紧.
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  8
  就变成一个金元宝的样子啦~~
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  9
  一个个金元宝馄饨摆盘的样子真可爱^^(咕叽咕叽~~)
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  鲜虾云吞煮好囉!!! 每颗云吞都看的到虾子喔~~ 白里透红的真美!!洒上一点油葱酥和芹菜末增加香气
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  11
  自己包的馅料可以豪迈一点,吃ㄧ碗就饱嘟嘟了 !!
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  12
  虾子Q弹,肉馅又多汁~
  
  

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这个我喜欢吃

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