酱炒西葫芦

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酱炒西葫芦

【材料】：西葫芦1个，大蒜1瓣，干辣椒4个，葱白2小段，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，糖少许，清水小半碗，玉米淀粉1小勺，油适量

【做法】：1、西葫芦去掉头和尾部，清洗干净后切成四瓣，把中间的瓤去掉，然后切成稍薄的片，大蒜切碎，干辣椒切段，葱白也切碎。

2、再准备好一个料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1小勺玉米淀粉和少许糖，加入半小碗清水搅拌均匀后待用。

3、锅中倒入适量油，6成热，放入蒜末，葱末和干辣椒段煸炒出香味后放入切成片的西葫芦一起翻炒均匀。

4、炒至西葫芦变色后加入调好的料汁，快速翻拌均匀至全部蘸上料汁，煮开稍收汁就可以熄火了。

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