胡萝卜面包卷

雨落润田

食材明细
主料

• 面包粉220克
• 盐1克
• 酵母粉3克
• 胡萝卜汁104克
  

辅料

• 无盐黄油22克
• 白砂糖30克
• 全蛋液54克
• 脱皮白芝麻少许
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

胡萝卜面包卷的做法步骤

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  1
  
  胡萝卜洗净切块，榨汁。
  
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  2
  
  胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内。
  
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  3
  
  放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。
  
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  4
  
  按装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油。
  
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  5
  
  再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜。
  
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  6
  
  收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
  
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  7
  
  室温发酵至2--2.5倍大。
  
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  8
  
  取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。
  
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  9
  
  取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开。
  
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  10
  
  翻面、卷起来。
  
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  11
  
  底部粘紧。
  
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  12
  
  摆入烤盘内。
  
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  13
  
  放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。
  
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  14
  
  放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸。
  
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  15
  
  面包出炉。
  
  

jimdyh

我还以为是里面放胡萝卜，原来是胡萝卜汁啊，也算是一个小创意

Djb222

這烘焙可以！！！