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[甜品] 香酥大麻花

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2013-11-16 21:22:03 |只看該作者 |正序瀏覽
    本帖最後由 lzq1957 於 2013-11-17 12:44 編輯

    简介
    麻花是中国的一种特色健康食品,麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,麻花营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。麻花的消化吸收率达95%以上。

    食材
    主料:面粉400g    牛奶140g    鸡蛋2个
    辅料:油20g   糖40g    酵母4g   盐2g

    步骤
    一:将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀。(面粉的吸水性不同,牛奶的量你可以随时增减).
    二:将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
    三:把面粉,盐和糖拌均匀后,加入2里面,揉成面团,面不粘手,软软的,和完面后,多揉并摔打一会,抹上油,发酵到原来面团的两倍大。
    四:用手把面团拍成长方形,切成长条状,醒发10分钟,取一长条面均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,左手向前搓,右手向后搓,上好劲之后拿住两头往在面板上堆,再对折,用手拎着两头提起来,这时,刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈,然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.
    五:搓好的麻花要松弛20分钟以上,麻花搓好了,那么咱们就开始炸麻花了,锅中放油,油温达到8成热的时候,关火,等2--3分钟的时候,就可以把麻花下到锅里面,这个时候在开小火慢慢的炸透,手里拿着筷子要不断的翻动麻花,以免麻花糊了,颜色也很好看的,时候就可以出锅了,放到吸油纸上吸一下油。



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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-19 23:19:22 |只看該作者
    很好吃的样子,这个挺难做的,有机会试一下~
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    發表於 2016-8-10 22:16:35 |只看該作者
    我也来学学
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2016-7-30 21:37:58 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看起来真是美味啊!
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2016-3-11 15:53:09 |只看該作者
                
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    發表於 2016-3-11 15:46:04 |只看該作者
    香脆好吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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