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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 父亲下酒菜——麻辣口水鸡



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[主菜] 父亲下酒菜——麻辣口水鸡

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yufangfei520

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2012-6-17 10:13:44 |只看該作者 |正序瀏覽
    麻辣口水鸡

    原料：琵琶腿三只、葱姜大蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮、熟芝麻。

    做法：

    1、鸡腿洗净，用少许盐和料酒抹匀，腌制10分钟；

    2、锅中注入没过鸡腿的水，添加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮6分钟；

    3、关火后盖盖子继续焖10分钟，捞出，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，手撕成条；

    4、用生抽、糖、醋、味精调个味汁浇在鸡肉上；

    5、取一只干净耐热的碗，放入辣椒面和少量盐；

    6、另起锅烧热，放两大勺植物油，放入麻椒、葱姜蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮小火慢炸出香味；

    7、用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中，调和均匀；

    8、取两勺炸好的麻辣红油淋在鸡肉上，撒少上香菜段和熟芝麻即可。

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    2024-8-18 13:35

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    [LV.5]常住居民I

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    發表於 2023-9-28 23:52:14 來自手機 |只看該作者
    不错的下酒菜
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2023-9-27 17:35:35 |只看該作者
    好吃爱吃·
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-12-11 20:45:03 |只看該作者
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    下酒好菜
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    我是于洋

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    2024-6-13 10:13

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    發表於 2019-8-26 18:58:10 |只看該作者
    口水都出来了
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    ssx51466

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    4 天前

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2019-8-24 18:50:56 |只看該作者
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