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[粉,面,飯] 彭泽蒸米粑

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    4 天前
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    [LV.4]偶爾看看III

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    樓主
    發表於 2024-9-9 14:40:56 |只看該作者 |正序瀏覽
    彭泽蒸米粑以米粉、瘦猪肉为主料的食品
    彭泽蒸米粑是一道以大米磨成的米粉、瘦猪肉为主料制作的食品,烹饪工艺为蒸。

    材料
    用量
    大米磨成的米粉
    500g
    瘦猪肉
    400g
    豆角
    400g
    干黄花菜
    100g
    粉丝
    200g
    干辣椒
    少许

    适量
    食用油
    4勺
    大蒜
    5瓣

    1. 瘦猪肉洗净,剁成肉馅。豆角切成小丁。黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。大蒜切成末。干辣椒切成辣椒圈备用。
    2. 泡好的黄花菜切成段。粉丝切段。
    3. 锅里放油烧热,下蒜末,煸出香味后放肉馅,略放点盐,待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角,翻炒一会,将黄花菜和粉丝一起放入,炒上两三分钟,再加入适量盐,馅这就炒好了。
    4. 将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里,边加边用筷子搅拌,待粉里没有颗粒时开始揉面,揉成一个光滑的面团,并将面团搓成一个个小剂子。
    5. 取一个剂子,用压粑板将其压成圆形的粑皮,包上已经炒好的馅,包法和包平饺子一样。
    6. 蒸屉上刷一层油,包好的蒸米粑立着放在蒸锅里,用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开,以防粘连。
    7. 大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟,用手指蘸一点凉水,触摸粑皮,看是否粘手,只要粑皮到了光滑不粘手的程度,说明蒸熟了。


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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-9-14 08:52:29 |只看該作者
    看起來還可以!!!
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