香辣小龙虾

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食材明细 主料 小龙虾500克 辅料 生姜1块 尖辣椒15个 蒜瓣8个 调料 小石窑红烧汁1瓶 食用油4勺 盐2勺 白糖1勺 中辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 香辣红烧小龙虾的做法步骤 1 买回的龙虾放入盆里，加水加一点盐浸泡4小时左右，让龙虾吐出泥沙，去除龙虾的虾线和脚，清理干净头部的粪便，虾线用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净，多冲洗几遍控水。 2 准备佐料，生姜切片，蒜瓣切小块，尖辣椒剪碎。 3 锅里放4勺油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒香。 4 倒入倒入龙虾翻炒至没有水份，虾身变红，加入1勺料酒。 5 加1瓶小石窑红烧汁，翻炒均匀。 6 加入和龙虾差不多高的饮用水。 7 煮到锅里汤汁只剩下一半，加3勺盐。 8 加1勺白糖调味。 9 色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾。 小窍门 1.一定要去除龙虾头部里面的粪便和虾线，虾线也是没有排除干净的粪便。 2.每个人口感不同，根据自己的喜好酌情增加或者减少佐料用量。

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