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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 干锅牛蛙（家庭版）

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樓主: ab77777

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[主菜] 干锅牛蛙（家庭版）

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樓主

發表於 2014-4-4 20:30:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

干锅牛蛙（家庭版）
平均3.5分，基于 79位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

近日有关地沟油的新闻让人谈油色变。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊的下脚油，仅仅经过简易地过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为所谓的“食用油”，最终通过低价销售，流入餐饮服务、食品加工等渠道，从而重返人们的餐桌。那些地沟油的传闻，让人对于餐馆里的菜肴，尤其是那些重油、重色、重味的菜肴更是首当其冲成了使用地沟油的重大嫌疑，让人不敢问津。为了我们自身的健康着想，还是尽量减少在外面餐饮，多回家吃饭。既然喜好那口重味的，那不妨自己动手试着做做吧，

材料材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

做法1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可

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	衰 2024-11-6 19:34

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沙發

發表於 2014-4-5 19:38:37 |只看該作者

从来没做过这种

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	開心 2023-11-13 19:25

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板凳

發表於 2014-7-20 08:47:22 |只看該作者

放土豆，好吃么

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	開心 12 分鐘前

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2014-7-20 15:17:09 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

哈喇子一滴

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	開心 2019-11-14 21:45

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5^#

發表於 2014-7-21 20:34:05 |只看該作者

超级喜欢干锅的，就是不会做。。。。嘿嘿

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	開心 5 天前

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[LV.10]以壇為家III

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6^#

發表於 2014-7-26 16:43:38 |只看該作者

家庭做牛蛙不容易清理干净吧

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	慵懶 2018-7-1 07:24

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7^#

發表於 2014-7-26 17:02:25 |只看該作者

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	開心 2024-10-27 11:38

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[LV.10]以壇為家III

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8^#

發表於 2014-8-1 19:18:51 |只看該作者

还是自己在家做的吃才放心

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	開心昨天 14:56

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[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2014-8-1 19:23:04 |只看該作者

这种东西从来不吃

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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10^#

發表於 2019-3-20 14:39:01 |只看該作者

有机会试一下，很好吃的样子，看饿了~

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