海苔蛋皮肉卷

山里来的贼

步骤

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1

准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

步骤

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2

把猪肉糜和毛豆籽混合后再次用刀剁均匀

步骤

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3

把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、生抽、鸡粉、盐和生粉搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会

步骤

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4

鸡蛋打匀，平底锅里刷上一层色拉油

步骤

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5

倒入适量的蛋液摊成蛋皮

步骤

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6

把蛋皮取出铺在竹帘上

步骤

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7

上面放上海苔，均匀抹上调好的肉馅

步骤

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8

用竹帘卷起来，稍稍卷紧，不用太紧因为蒸的时候肉馅会膨胀，底部抹上点蛋液或者生粉水

步骤

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9

自动锅里加入适量清水，放入配套蒸架

步骤

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10

我把海苔蛋皮肉卷再放在另一个蒸架上

步骤

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11

加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟

步骤

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12

按照平时的蒸制时间，我提前8分钟结束程序，冷却后切片即可

海苔蛋皮肉卷的成品图









海苔蛋皮肉卷的烹饪技巧

技巧

tips

2个鸡蛋液，如果摊薄点的蛋皮可以做3张，厚点的做2张
用竹帘卷起来的时候稍稍卷紧，不用太紧，因为蒸的时候里面的肉馅会膨胀，底部抹上点蛋液或者生粉水
锅里的水不要太多，否则水沸腾后会溢上来影响口感，没有自动锅直接上灶蒸即可

海苔蛋皮肉卷讨论

甘草

实在精致

ssx51466

lubito

看着挺麻烦的。