肉末辣椒酱

雨落润田

食材明细
主料

• 前腿肉150克
  

辅料

• 红尖椒6个
• 姜4片
• 蒜8瓣
• 辣椒碎2勺
• 生抽3勺
• 蚝油1勺
• 盐2克
• 鸡精3克
• 芝麻油5克
• 胡椒粉2克
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

肉末辣椒酱的做法步骤

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  1
  
  前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
  
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  2
  
  红尖椒去籽切成小块，再剁碎
  
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  3
  
  姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
  
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  4
  
  起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
  
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  5
  
  再加入辣椒碎炒出香辣味
  
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  6
  
  加入肉末炒散，炒出肉的香气
  
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  7
  
  加入红椒碎中火炒一分钟
  
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  8
  
  再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
  
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  9
  
  成品图。
  
  

小窍门
1、以上配料做出来只是微辣口感，喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒
2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟，这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。