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[主菜] 麻辣鸡丝

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zj0802

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	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2017-1-23 23:39:01

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“今年刚好是丁酉鸡年，年夜饭怎么能少了“鸡”这道菜，太油腻的年夜菜已经不是很吃香了，小清新才是主角。所以我们今天换个做法：将鸡胸脯肉低温慢煮，撕成丝状，再调以自制的麻辣酱料，美味不可抵挡！”

食材明细

鸡胸脯1块
生姜2片
大葱1段
料酒1茶匙
香菜1棵
清水适量
麻辣姜汁：陈醋2汤匙
生抽2汤匙
辣椒油1汤匙
香油1茶匙
白芝麻1茶匙
花椒粉1茶匙
食盐0.5茶匙

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

【四川】麻辣鸡丝的做法步骤

1

将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；
2

煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；
3

煮好的鸡肉捞出，晾凉；
4

用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；
5

接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；
6

将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀，撒上香菜即可。

小窍门
鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕；
使用的厨具：煮锅

麻辣鸡丝

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發表於 2017-2-4 02:03:39

最爱吃鸡肉了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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1987010007

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發表於 2017-2-8 08:34:51

跟椒麻鸡差不多

shenyinkkkk

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發表於 2017-2-8 08:51:38

怀念赵丽蓉老师

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

KRWLNG123

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發表於 2017-2-8 09:23:15

入门的话难度较大

SuJun.Rock

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高中生

后场高远球

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發表於 2017-2-8 09:29:11

宫保鸡丁也是四川的吗？

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蒼之濤

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	開心 2024-5-1 06:59

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10^#

發表於 2017-2-8 19:55:53

辣的我不喜欢

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