啤酒百叶结红烧肉

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食材明细

• 五花肉适量
• 百叶适量
• 啤酒1瓶
• 生姜适量
• 冰糖少许
• 酱油适量
• 八角1个
• 花椒粒约10几粒
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

啤酒百叶结红烧肉的做法步骤

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  1
  
  五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
  
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  2
  
  百叶洗净，切成长方形，打结备用。
  
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  3
  
  炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
  
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  4
  
  倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
  
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  5
  
  一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
  
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  6
  
  将多余的油倒出，可以炒菜。
  
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  7
  
  倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
  
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  8
  
  放入八角和花椒粒。
  
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  9
  
  将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
  
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  10
  
  排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
  
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  11
  
  大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
  
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  12
  
  盛入热的砂锅中，撒入葱花。
  
  

小窍门
煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
使用的厨具：高压锅

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黑杰克

看上去不错啊  感觉有点肥