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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 上汤小笋

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[湯類] 上汤小笋

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TA的每日心情

	無聊 2024-11-7 21:43

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樓主

發表於 2016-9-8 15:02:50

                                      材料
                                                                       小笋100克，皮蛋2个，虾仁100克，草菇6个，火腿50克，高汤适量，调味料：盐，生粉


                                                                              做法
                        1 笋切段，皮蛋切块(最好只用较硬的蛋白，蛋黄不用)；剥出虾仁，用盐和生粉略腌片刻；草菇从中间切开，火腿切丝。
2 小笋在煮沸的水中氽烫后捞出待用。
3 起油锅，下虾仁、草菇、火腿丝翻炒，加盐，加高汤煮沸后转中小火略煮几分钟，然后下皮蛋和笋，炒匀装盘。


                                                                  小诀窍
                                                   用了高汤，不加鸡精味道也很鲜美。如果没有高汤，可以用水+高汤调料代替。

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2016-9-8 15:22:18

真的是很不错的啊支持看看了啊

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	開心 2024-5-1 06:59

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地板

發表於 2016-9-8 19:36:29

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

竹笋有毒素

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

	5^# 無效樓層，該帖已經被刪除

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TA的每日心情

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6^#

發表於 2016-9-20 12:28:53

真的是很不错的啊支持看看了啊

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	7^# 無效樓層，該帖已經被刪除

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	無聊 2023-5-6 10:01

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8^#

發表於 2016-9-29 12:32:42

这个看上去很清淡，不错

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TA的每日心情

	開心 2023-6-13 23:53

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9^#

發表於 2016-10-14 22:27:39

鲜笋材料很重要

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	慵懶 2019-8-18 11:17

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10^#

發表於 2016-10-15 09:03:38

上汤和高汤的区别一直搞不懂

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