青椒酿肉

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青椒酿肉
5位厨友加分 平均3.2 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  

因为加了青椒碎在肉馅儿里，就不只是个肉丸子似的那么腻人了！

材料青椒，绞肉馅，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清

做法1、肉馅里先搅拌少许油，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
2、将青椒掐头去尾，青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3CM的小段。
3、去掉的头尾部分的青椒剁碎，和肉馅一同朝一个方向搅拌。
4、将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清，不容易漏馅儿。
5、平底锅，油少许，热锅凉油，改小火。约10分钟左右青椒段就煎熟了！
小诀窍1、后来我想：可以先把肉馅儿填好，再切段儿，比较省事。
2、先在肉馅里搅拌少许油，就不会出水了。
3、也可以用蒸的方法哦！