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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 酸菜鱼片

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[主菜] 酸菜鱼片

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TA的每日心情

	開心昨天 09:08

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樓主

發表於 2016-2-2 20:03:40

酸菜鱼片

菜谱简介
菜鱼也是川菜中常见的一种做法。市面上有很多种酸菜鱼的调料包卖，有的偏咸，有的偏辣，有的有很重的姜味，不太适合南方人的口味。选成都出产的为好，而用来浆鱼片的码味包我一般是不用的，都是自己配，改良成适合自己口味的。

材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包

做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

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	奮斗 2023-8-18 15:10

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沙發

發表於 2016-2-3 13:02:48

这可真是有难度的。

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TA的每日心情

	擦汗 2024-11-10 23:01

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板凳

發表於 2016-2-6 01:27:08

这个挺好的

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

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地板

發表於 2016-3-11 15:40:24

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酸菜去超市买吗。。

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