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[主菜] 家常毛血旺做法

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樓主

發表於 2016-2-27 03:20:11

“前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了。。”

主料

鸭血 (50g)
金针菇 (一小把)
香菇 (四个)
魔芋豆腐 (50g)
黄豆芽 (少许)
方火腿 (一个)
莴笋 (半根)
口蘑 (四个)
鳝鱼 (两条)
大葱 (一根)
盐 (适量)
干辣椒 (20g)
料酒 (一勺半)
鸡精 (适量)
火锅底料 (少许)

辅料

无

厨具

煮锅

分类

川菜热菜中式宴请麻辣煮半小时普通难度

准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
口蘑洗净切片备用
火腿切片备用
豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
魔芋豆腐洗净切薄片
鸭血洗干净血水切片备用
鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，
鳝鱼切小段备用
黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
再放入两勺豆瓣酱
和火锅底料煸炒至出红油
倒入高汤或者白开水煮至沸腾
往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧

蒼之濤

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沙發

發表於 2016-2-27 09:51:47

我现在不吃辣椒了

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板凳

發表於 2016-3-11 16:37:03

好的，有营养的菜。。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

兰迪·奥顿

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地板

發表於 2016-3-25 11:57:36

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会狠辣吗

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cheng349638993

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5^#

發表於 2016-3-25 12:16:54

毛血旺是什么意思？菜里有毛吗？

AWYER

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發表於 2016-3-25 12:53:20

看着就好吃。

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7^#

發表於 2016-3-29 12:14:59

学习了，谢谢

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