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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 招牌牛肉饭

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[粉,面,飯] 招牌牛肉饭

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TA的每日心情

	無聊 2024-11-7 21:43

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[LV.10]以壇為家III

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樓主

發表於 2016-9-23 10:27:39

                                            菜谱简介
                                               色香味俱全，味道比吉野家的好吃，而且量足！我做的是3人份的~！

                       材料
                                                                       洋葱1颗，胡萝卜2根，西兰花2颗，火锅式牛肉片1斤，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量


                                                                              做法
                        1、把西兰花切块、胡萝卜切片，西兰花的根部也可以吃，切成片；这时可以把米饭蒸上；
2、把西兰花、胡萝卜放入开水中焯，直到变软（喜欢软的就多焯一会，喜欢脆的就熟了捞出即可），全部捞出备用；
3、把洋葱切成条，然后马上放入水中泡着备用（因为洋葱非常辣眼睛，放在水中可缓解）；
4、把牛肉片用刚刚焯菜的水焯一下，因为等下还要再炒，因此牛肉在开水中变色就捞出备用。这一步主要是滤掉牛肉的血沫；
5、在一个碗中倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖——调汁，老抽的量是生抽的1/3，制作半碗就够；
6、把洋葱条过油炒，炒香，微微发软即可，倒入1/3调汁，炒快熟后加入焯好的牛肉，可放些鸡精，炒烂出锅；
7、剩下的汤汁直接倒锅里，加入淀粉水，熬一熬，浓稠了就关火！
8、最后就在蒸好的米饭上摆盘！再向上面浇做好的汁！

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2016-9-23 14:37:05

这两天都是牛肉的菜谱

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TA的每日心情

	怒 2016-9-29 12:59

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[LV.1]初來乍到

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板凳

發表於 2016-9-29 13:37:19

看起来很好吃

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TA的每日心情

	怒 2016-9-29 12:59

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[LV.1]初來乍到

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地板

發表於 2016-9-29 13:37:49

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看起来很好吃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	怒 2016-9-29 12:59

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5^#

發表於 2016-9-29 13:40:35

看起来很好吃

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	怒 2016-9-29 12:59

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發表於 2016-9-29 13:41:20

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	怒 2016-9-29 12:59

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發表於 2016-9-29 13:41:55

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發表於 2016-9-29 13:42:25

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發表於 2016-9-29 13:43:33

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	怒 2016-9-29 12:59

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發表於 2016-9-29 13:44:10

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