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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 糖醋红薯



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[主菜] 糖醋红薯

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hellhunter

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    2023-6-20 14:53

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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2017-2-23 14:03:52
    本帖最後由 hellhunter 於 2017-2-23 14:06 編輯

    “拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。”

                                                       
    • 花生油50毫升
    • 白砂糖150克
    • 白醋5毫升


      糖醋红薯的做法
      1.准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
                                                              
                                                      
                                             
      2. 红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
                                                              
                                                      
                                             
      3.热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
                                                              
                                                      
                                             
      4 锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
                                                              
                                                      
                                             
      5  加入白醋，烧开；
                                                              
                                                      
                                             
      6 放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

                                                              

                                                                                      





      烹饪技巧
      1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；
      2.红薯炸至微黄即可；
      3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。

    come on
    cx2111825

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-2-23 14:33:41
    貌似不错哟。
    蒼之濤

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    板凳
    發表於 2017-2-23 17:29:47
    我家每天吃番薯
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    地板
    無效樓層，該帖已經被刪除
    希濂

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    發表於 2017-2-23 19:11:10
    感觉很实惠的小吃
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    2024-10-30 22:47

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    發表於 2017-2-23 23:56:51
    不行，肚子饿了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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