肉酿蒸笋瓜

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“这菜很简单，先将肉馅中加入适量的盐等调味料，拌均匀腌制一下；下一步就是处理笋瓜了， 切成等长的段，用勺将中间的芯掏空，注意不要将捅穿了； 接着就可以将腌制好的肉馅塞入进去； 最后放上蒸锅上大火蒸上五分钟即可。这菜非常简单快手，却让一道普通的笋瓜变得高大上起来，零厨艺也能轻松搞定一道有内涵的美味菜肴。怎么样？赶紧将这样一道清爽不油腻的佳肴端上节日餐桌吧。”

食材明细

• 笋瓜1根
• 肉馅150克
• 枸杞8颗
• 淀粉1勺
• 胡椒粉1小勺
• 生姜粉1小勺
• 料酒1勺
• 油盐适量
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

肉酿蒸笋瓜的做法步骤

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  1
  
  准备好原材料；
  
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  2
  
  肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料；
  
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  3
  
  顺着一个方向搅拌上劲；
  
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  4
  
  将笋瓜切成等高的段后立起来；
  
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  5
  
  将中间的瓤用勺掏空， 注意留下底部；
  
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  6
  
  用手团一小团肉馅；
  
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  7
  
  将调好味的肉馅团团后放入笋瓜中间的空洞中。再在上面点缀颗枸杞；
  
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  8
  
  锅上汽后放入里面蒸上八分钟；
  
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  9
  
  将蒸出来的汁倒入锅中， 加入少许盐、香油和水淀粉勾芡；
  
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  10
  
  将芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
  
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  11
  
  可以开吃了。
  
  

小窍门
1. 肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味； 2. 掏笋瓜时注意不要将它完全掏空， 要留住底部； 3. 肉馅团一团再放入里面； 4. 蒸好的笋瓜会出汤汁， 这样倒入锅中，加入盐调味，加水淀粉收浓稠， 最后浇淋在蒸好的笋瓜上。
使用的厨具：蒸锅

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蒼之濤

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