炸八块

山里来的贼

步骤

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1

所需材料

步骤

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2

鸡腿掏出骨头，切成四块。将葱、姜切块，与盐、料酒、生抽、胡椒粉、一起放入鸡肉中腌渍一个小时​

步骤

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3

腌好的鸡块放厨房用纸上吸去多余水分

步骤

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4

中火烧油，至油温热，将鸡块放入慢炸

步骤

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5

一块块都放进去慢炸

步骤

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6

慢炸至断生，捞出

步骤

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7

等油温升高后再放入炸至色泽红润​

炸八块的成品图








炸八块的烹饪技巧

技巧

tips

提示：
1、这道菜我在腌制过程中盐要少放，因为炸好后要再蘸椒盐，不然就会太咸了，因为生抽中已含有盐分，所以只需放一点盐即可，可少不可多。
2、料酒的调入也应该少一些，一点，去腥即可，多了会影响鸡块的味道。

甘草

好菜名呀

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做的很好啊

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卖相很好

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