查看: 809|回復: 1

[主菜] 藤椒钵钵鸡

1萬主題	2 好友	4萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 2022-5-26 08:28

簽到天數: 2567 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 15505

推廣值: 0
貢獻值: 21
金錢: 6778
威望: 49705
主題: 12785

發消息

樓主

發表於 2021-6-30 14:38:43

步骤

step

1

鸡腿和鸡胗；

　　2、木耳提前泡发；

　　3、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水；

　　4、大火煮开后小火15分钟；

步骤

step

2

鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状，；

　　6、鸡汤过滤一下待用；

　　7、藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水。海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤；

步骤

step

3

净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒；

　　9、鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖；

　　10、大火煮沸后，小火10分钟熬制；

步骤

step

4

过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下；

　　12、用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串；

步骤

step

5

白芝麻炒香；

　　14、白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了。

藤椒钵钵鸡【图解】的成品图

藤椒钵钵鸡【图解】的烹饪技巧

技巧

tips

现在的钵钵鸡，还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。

藤椒钵钵鸡【图解】讨论

自然大叔

0 主題	1 好友	518 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	開心 2023-12-10 17:28

簽到天數: 453 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1525
威望: 518
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2021-6-30 16:00:59

这个一看就有胃口

x232524172

0 主題	0 好友	26 積分

幼兒生

Rank: 1

TA的每日心情

	無聊 2016-3-20 14:49

簽到天數: 1 天

[LV.1]初來乍到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 106
威望: 26
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2021-7-1 09:55:10

看着不错，就是不知道做起来怎么样

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

LXK2020

0 主題	0 好友	3568 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 10 小時前

簽到天數: 1507 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 12864
威望: 3568
主題: 0

發消息

地板

發表於 2021-7-1 12:18:34

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看着很美味

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

LXK2020

0 主題	0 好友	3568 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 10 小時前

簽到天數: 1507 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 12864
威望: 3568
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2021-7-1 12:19:43

看着很美味

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心半小時前

簽到天數: 3544 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4442
威望: 39002
主題: 2

發消息

6^#

發表於 2022-2-26 11:00:48

美味无敌

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

qwer177

1 主題	1 好友	1393 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心昨天 14:36

簽到天數: 946 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 366
威望: 1393
主題: 1

發消息

7^#

發表於 2022-3-2 14:30:31

美食美味

lubito

0 主題	1 好友	930 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 2024-6-28 20:06

簽到天數: 240 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3985
威望: 930
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2022-3-2 20:33:06

有这个技术就可以去摆摊了。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

jizhua209

0 主題	1 好友	1659 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	郁悶 8 小時前

簽到天數: 242 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4386
威望: 1659
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2022-3-3 20:36:55

鸡胗这个菜要做好真的很难。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

jizhua209

0 主題	1 好友	1659 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	郁悶 8 小時前

簽到天數: 242 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4386
威望: 1659
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2022-4-10 23:28:45

这个不错

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 藤椒钵钵鸡

瀏覽過的版塊

回文勇士

文明人

男生勳章

簽到勳章

簽到達人

中學生

高中生

大學生

文章勇士

教授