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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 广东小吃-蒸肠粉

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發新帖

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[內地] 广东小吃-蒸肠粉

3602 主題	327 好友	1萬積分

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-5-16 20:58:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。

　　解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

2(568).jpg

2(568).jpg

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你是偶的狼，色到忧伤……

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27 主題	3 好友	1023 積分

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TA的每日心情

	慵懶 2023-6-21 20:50

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2012-5-16 21:14:08 |只看該作者

超正点啊

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172 主題	13 好友	2414 積分

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TA的每日心情

	慵懶 2024-11-4 14:19

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[LV.8]以壇為家I

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板凳

發表於 2012-5-28 15:50:15 |只看該作者

食在广州果然不假

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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1 主題	2 好友	323 積分

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TA的每日心情

	開心 2023-7-2 16:37

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[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2012-6-9 12:44:53 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看上去很好吃的样子

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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39 主題	8 好友	9427 積分

adgfdshgdfgasdfas

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TA的每日心情

	開心 2024-10-8 13:38

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[LV.10]以壇為家III

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5^#

發表於 2012-6-10 13:28:42 |只看該作者

这个真好吃啊

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5 主題	0 好友	2227 積分

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TA的每日心情

	衰 12 小時前

簽到天數: 1881 天

[LV.Master]伴壇終老

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6^#

發表於 2012-6-27 17:42:54 |只看該作者

这个真的有好多版本，但是都挺还吃，最重要还是酱油啊~~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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0 主題	0 好友	403 積分

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TA的每日心情

	衰 2023-9-19 11:20

簽到天數: 379 天

[LV.9]以壇為家II

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7^#

發表於 2012-6-28 12:59:35 |只看該作者

我喜欢吃的

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28 主題	0 好友	608 積分

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TA的每日心情

	開心 2020-1-2 16:40

簽到天數: 201 天

[LV.7]常住居民III

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8^#

發表於 2012-8-16 21:19:13 |只看該作者

银记的很是怀念啊

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0 主題	0 好友	235 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-4-22 21:36

簽到天數: 94 天

[LV.6]常住居民II

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9^#

發表於 2012-8-24 16:16:35 |只看該作者

去广州那么多次，下次一定要去尝尝

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0 主題	0 好友	451 積分

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該用戶從未簽到

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10^#

發表於 2013-1-10 21:04:18 |只看該作者

布拉蒸肠粉

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