[主菜] 凉拌香辣海带丝

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雨落润田

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發表於 2024-3-24 13:24:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

海带丝一份

辅料

生姜3g
大蒜3g
葱段3g
生抽两勺
香油一勺
花椒油适量
糖大半勺
油辣子两勺半
盐适量
香菜一小把
鸡粉适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

凉拌香辣海带丝的做法步骤

1

今天给你们看看我每次出菜之前的准备确实拍菜谱图比平时自己吃要花更多的心思和时间今天一个人吃饭也比较简单，做了一个清蒸鱼，凉拌海丝儿红豆粥。
2

这次超市买的海带丝儿，就是盐很多买回来之后要浸泡一下我是前一天晚上泡的，海带的种类很多，可是凉拌而言我还是喜欢这种硬硬的不容易烂不说吃起来脆脆的有口感啊。。。你们就根据自己的喜好定吧。
3

买回来的海带都是很长的，不好打理特别是装盘我用剪刀剪成小段，锅里上水烧开放入海带丝。
4

加入适量白醋，我大概煮了七八分钟吧，不喜欢太软的感觉你们自己可以尝一下【煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；】
5

煮好的海带丝儿凉水里过一下降温然后放入到冰水里激一下，口感会更好。
6

锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后放入大蒜生姜沫小火爆香，别着急。
7

感觉出味儿之后加入小米辣碎继续爆香。
8

关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀(油辣子超市里卖的老干妈，油辣子都可以哦)自己做的最好啦哈哈放置几分钟，成为调味汁；
9

浸泡的海带丝儿沥干水，炒好的酱料倒进去拌一下。
10

然后香菜，适量鸡粉，盐，白芝麻。
11

拌匀，我是直接带上手套拌的，拌好以后尝一下缺啥放啥每个人喜欢的口味都不一样，夏天冰箱里冰镇一下口感会更爽口。
12

说实话这样做出来的海带丝真的很下饭或者配粥很适合没有食欲的时候来上一盘有时候我是直接当零食吃了。
13

清蒸鲫鱼。
14

红豆粥.
15

一次性可以多做一些放在冰箱，封紧就可以我第二天带去学校一大盒妥妥的全干掉了都说妈呀咋这么好吃哈哈.