猪肉白菜水煎包

雨落润田

食材明细
主料

• 发面250克
• 猪肉末200克
• 白菜叶50克
• 鲜虾仁4个
• 鸡蛋一个
  

辅料

• 香葱三棵
• 姜10克
  

配料

• 盐5克
• 甜面酱8克
• 香油10克
• 胡椒粉5克
• 鸡精5克
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

猪肉白菜水煎包的做法步骤

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  1
  
  将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。
  
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  2
  
  将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。
  
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  3
  
  再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。
  
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  4
  
  发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。
  
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  5
  
  将剂子按扁。
  
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  6
  
  用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
  
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  7
  
  将馅放在包子皮的中央。
  
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  8
  
  用手将面皮压上褶子封口。
  
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  9
  
  锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。
  
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  10
  
  将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。
  
  

Djb222

包子蘸醋，嘎嘎香~~~

jimdyh

看起来很普通的水煎包，上面撒绿的是啥