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[內地] 酥炸鱼块

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boeay

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發表於 2024-6-18 19:31:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

鱼块约250克

解冻鱼块

清水适量
精盐1小勺

腌制鱼块

精盐1/2小勺
胡椒粉1/2小勺
白酒1小勺

挂糊

鸡蛋1枚
面包糠约1杯

炸制

菜油2杯

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥炸鱼块的做法步骤

1

鱼块解冻至室温；
2

置一大碗，放入鱼块和清水，清水刚没面即可，加入精盐1小勺，略为搅拌，静置30分钟；
3

时间到后用厨房纸把水吸干，再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺，用手轻轻搅拌均匀；
4

用另一碗加入鸡蛋1枚，打均匀，放入鱼块沾满蛋液；
5

用另一碗倒入面包糠1杯，把鱼块整块沾满面包糠；
6

开油锅，用慢火先浅炸至浅金黄色，捞起；
7

把油温升高，中大火，再复炸鱼块至较深的金黄色即可。ENJOY！

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